永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-12-25 03:57:38 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
。
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软松脆可口，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。首先，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，需掌握火候，不能烧焦，再研碎为末。
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。
相关文章
ภท.เปิดตัวผู้สมัคร สส. ส่งครบทุกเขต ชู 'สีหศักดิ์
พรรคภูมิใจไทยจัดการประชุมพรรคและแถลงนโยบายในการเลือกตั้ง 2569 นำโดยนายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี2025-12-25
快手aauto quicker常见问题及如何解决当我们遇到问题是可以打开快手帮助文档，步骤如下图：1/2在我的电脑上无法阅读CHM电子书怎么办当您用鼠标双击下载的CHM文件时，在弹出的安全警告对话框上2025-12-25
Ready爱玩机工具箱免root如何激活？具体是怎么操作的？在爱玩机工具箱软件里，通过对root权限的激活以及解锁可以带来更多专业的玩机姿势，带来更为良好的应用体验。但不少用户并不知道爱玩机工具箱免r2025-12-25
红牛F1车队官方宣布，车队领队克里斯蒂安·霍纳被解雇 北京时间7月9日消息，红牛F1车队官方发布声明，车队领队克里斯蒂安·霍纳被解雇，小红牛车队领2025-12-25
送别的时候花正红送别的时候爱正浓蝶恋花儿一吻定终身眸传情口含笑 十指相扣爱一生等啊等来了几个冬等啊等得是白发生寒梅沐雪相思泪朦胧飞鸿书杳无声 突然有声冷冰冰远去的风 错付的情隔山隔海隔着梦望穿的秋水一2025-12-25- 2019年3月26日，浙江省商务厅副厅长徐高春一行来到浙江联运环境工程股份有限公司进行实地考察调研。浙江省商务厅副厅长徐高春，杭州市商务局副局长朱铮及省商务厅流通发展处、市商务局特种行业处、省分类办等2025-12-25
最新评论